Chateau de Ranchy, c'est l'art des confitures maison ...
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2ème leçon : Miel de poires 2kgs de poires pas trop mûres ( Guyot ou william) 1 kg de sucre 1 gousse de vanille 2 jus de citron Couper les poires en deux et enlever le coeur sans les peler. Les râper à la râpe à légumes. Verser la pulpe dans un saladier en intercalant le sucre et le jus de citron. Transvaser le tout dans la bassine sans oublier la vanille et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à bonne consistance |
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3ème leçon : Marmelade de fruits à l'aigre-doux Peler les pommes et les poires, couper tous les fruits en morceaux ainsi que les poivrons, couper les tomates et les épépiner, émincer finement les oignons. |
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